【闲聊】大家讲讲看，最欢喜个江南食物是啥

梨園壟畝民

ok. 你没听过，并不代表广东人不做烤鸭了。 全世界都可找到粤人餐馆和他们做的烤鸭。连客家人都做。 我妈妈的一个客家人朋友就为我们做过。他在粤人餐馆打工一辈子，后自己开餐馆但失败，又回到粤人餐馆做。他做的烤鸭也是向粤人学的。
吴越人 发表于 2009-12-7 16:14 ↩️

當然有廣東人做烤鴨，但係一般都係用來冒充鵞來賣箇，或者係爲遷就外地人飲食習慣而做。

廣東以燒鵞出名，烤鴨竝勿聞名。

［ 本帖最后由 梨園壟畝民 于 2009-12-07 20:49:00 编辑 ］

吴越人

當然有廣東人做烤鴨，但係一般都係用來冒充鵞來賣箇，或者係爲遷就外地人飲食習慣而做。

廣東以燒鵞出名， ...
梨園壟畝民 发表于 2009-12-7 20:42 ↩️

我从未碰到过用鸭来冒充鵞的。 在支那或许有人这么做，在国外没见过。

湖州闲话

熏豆茶，定胜糕

上海闲话abc

此地根本没有鸭子、鸭蛋买的，想腌个咸蛋只好用鸡蛋冒充。

（鸭子和鹅的）肥肝酱是有的。

饭店里鸭子是吃得到的，包括法餐馆。

此地还有一种火鸡 dinde，难吃得要命。

上海闲话abc

此地青菜叫 上海菜。 Chou Shanghaien

吴声吴戏

伲江南人吃素菜侪是根据季节个，时鲜货末顶赞哉