【分享】廚房用語

benojan

清水白潺：形容單調的清湯菜肴。
清水啷湯：跟上面差不多。
冷火櫥(廚)爐：lanhudjiulu、lanhujiulu，形容菜肴很差，或很簡單。

寒寒豆

薄浪汤：很薄的粥
厚粥：稠粥

富春山越

薄汤汤
干煮煮
干煮烂粥
清汤寡水
风咸顶舌头
药淡泯舐出
药淡毛狸
搭锅搭栅
馊干烂饭
烟火毛狸臭（饭焦糊了）
饭镬潽——饭滚了
咂声响——饭快好了有声音
饭镬水
饭焦香
退火
刹炭