【闲聊】大家讲讲看，最欢喜个江南食物是啥

梨園壟畝民

恩。 炒面啦（chowmein)，馄饨啦(won-ton)，也这么叫的。

我吃惊的是那位朋友从来不知道世界上有年糕，而他家人做的都是传统菜，看来东北是不吃年糕的，
吴越人 发表于 2009-12-2 07:32 ↩️

我淨係喺文字上見過“年糕”呢箇詞，實質上都無見過。

梨園壟畝民

我不喜欢燒鵞，只钟意广东烤鴨。  日本菜系是很干净的，以至于经常听到说：呀，中午吃的是日本菜，怪不得肚子饿的快。呵呵，大概是因为油水不足吧。
吴越人 发表于 2009-12-2 07:38 ↩️

廣東烤鴨我都無食過，淨係食過北京烤鴨。

倭奴菜夾生食，幾衛生都假。

吴越人

我淨係喺文字上見過“年糕”呢箇詞，實質上都無見過。
梨園壟畝民 发表于 2009-12-2 22:47 ↩️

mm...想来好像是没在广东菜或者越南菜里吃到过年糕。 难道年糕只在江南和朝鲜半岛流行？ 呵呵。 伍子胥有没有发明年糕啊？

吴越人

我也不喜欢北京烤鸭，吃来吃去只喜欢广东烤鸭。 有些菜粤人做得真是无出其右者。 在东亚大陆，我只喜欢江南菜和粤菜。 什么京菜 鲁菜，不屑一顾，不对胃口。 本来么，南方的物产丰富，吃的更考究精致也是理所当然。 从没听说过客家菜，偶尔听到过闽菜。 世界各地的中餐业也是由粤人建立的，客家人与闽南人加入后，做法，菜单，经营模式也是以此为基础，为参照的。 粤人做的点心也是深受各族裔的喜爱，英文里直接叫dim-sum，主流电视台也有介绍过。 我超级喜欢吃烧卖，在上海吃到的烧卖是nu米做的，拌着酱油，有时有肉。而粤人的烧卖包的全是肉。 粤人比我们更爱吃肉。

日本菜有生食，当然有人会食不惯。 但日本菜的健康是举世公认的，日本人的长寿也是世上数一数二的，这和他们的健康饮食有很大关联。

上海菜也有少量生食，比如 醉蟹 醉虾。家里比较少弄，一般是在饭店里。 醉蟹很咸，不宜多食。 我喜欢里面的蟹黄。 醉虾一直不敢吃，看着感觉怪怪的，有时端上来的醉虾，里面有两只生命力强的虾还在跳法跳法 弹法弹法的，没勇气把它们放进嘴里，呵呵。

kim

我欢喜 呛蟹炒年糕

梨園壟畝民

我也不喜欢北京烤鸭，吃来吃去只喜欢广东烤鸭。 有些菜粤人做得真是无出其右者。 在东亚大陆，我只喜欢江南菜和粤菜。 什么京菜 鲁菜，不屑一顾，不对胃口。 本来么，南方的物产丰富，吃的更考究精致也是理所当然。 从没听说过客家菜，偶尔听到过闽菜。 世界各地的中餐业也是由粤人建立的，客家人与闽南人加入后，做法，菜单，经营模式也是以此为基础，为参照的。 粤人做的点心也是深受各族裔的喜爱，英文里直接叫dim-sum，主流电视台也有介绍过。 我超级喜欢吃烧卖，在上海吃到的烧卖是nu米做的，拌着酱油，有时有肉。而粤人的烧卖包的全是肉。 粤人比我们更爱吃肉。

日本菜有生食，当然有人会食不惯。 但日本菜的健康是举世公认的，日本人的长寿也是世上数一数二的，这和他们的健康饮食有很大关联。

上海菜也有少量生食，比如 醉蟹 醉虾。家里比较少弄，一般是在饭店里。 醉蟹很咸，不宜多食。 我喜欢里面的蟹黄。 醉虾一直不敢吃，看着感觉怪怪的，有时端上来的醉虾，里面有两只生命力强的虾还在跳法跳法 弹法弹法的，没勇气把它们放进嘴里，呵呵。
吴越人 发表于 2009-12-3 11:11 ↩️

珠三角粵人一般都勿食鴨箇，烹調方法都係專門針對鵞來設計，鴨箇價錢比鵞要平好多，鴨一般都係用來冒充鵞來渾水摸魚箇。

［ 本帖最后由 梨園壟畝民 于 2009-12-03 21:19:00 编辑 ］

吴越人

珠三角粵人一般都勿食鴨箇，烹調方法都係專門針對鵞來設計，鴨箇價錢比鵞要平好多，鴨一般都係用來冒充鵞來 ...
梨園壟畝民 发表于 2009-12-3 21:17 ↩️

我吃的是什么肉我分得清楚。 别人喜欢什么我不管，我只喜欢广东烤鸭。好吃不好吃不是已价钱来判断的。我喜欢的食物大多很平价。 在国外，还是广东烤鸭见得多。

［ 本帖最后由 吴越人 于 2009-12-03 21:35:00 编辑 ］

梨園壟畝民

我吃的是什么肉我分得清楚。 别人喜欢什么我不管，我只喜欢广东烤鸭。好吃不好吃不是已价钱来判断的。我喜欢的食物大多很平价。 在国外，还是广东烤鸭见得多。
吴越人 发表于 2009-12-3 21:32 ↩️

講開又講，我都未曾聽講過有一味餸叫做“廣東烤鴨”，可能係某之粵菜館爲迎合外地人口味而做箇一味菜，廣東本地人一般都勿興食鴨箇。

吴越人

講開又講，我都未曾聽講過有一味餸叫做“廣東烤鴨”，可能係某之粵菜館爲迎合外地人口味而做箇一味菜，廣東 ...
梨園壟畝民 发表于 2009-12-6 22:53 ↩️

ok. 你没听过，并不代表广东人不做烤鸭了。 全世界都可找到粤人餐馆和他们做的烤鸭。连客家人都做。 我妈妈的一个客家人朋友就为我们做过。他在粤人餐馆打工一辈子，后自己开餐馆但失败，又回到粤人餐馆做。他做的烤鸭也是向粤人学的。

［ 本帖最后由 吴越人 于 2009-12-07 16:32:00 编辑 ］

吴越人

我伲屋里个最爱：鸡毛菜洋山芋汤。 好像交关蔬菜就勒江南一带流行。